Wir sind die Bäckerei und Konditorei Schneider

Unsere Leckerbissen

Die Leute fragen uns immer: „Was backt ihr denn alles?“ Und wir antworten: „Was immer Sie wollen!“ Hier ist eine Liste unserer frisch gebackenen Lieblingsleckereien. Wenn Sie Lust auf etwas anderes haben, zaubern wir gerne etwas Besonderes für Sie.

Brot & Brötchen

Unser Brot und unsere Brötchen werden noch mit dreistufiger Sauerteigführung hergestellt. Grundsauer und Vollsauer werden in der ersten Stufe mit niedriger Teigausbeute die Hefen vermehrt. Die zweite Stufe dient der Säurebildung und die dritte Stufe der Entwicklung aller säurebildenden Mikroorganismen. Dieser Prozess ist sehr aufwendig, bringt jedoch einige Vorteile mit sich. Neben dem kräftigen Geschmack bringt er aber auch gesundheitliche Vorteile. Die Fermentation mit Sauerteigkulturen führt zum Abbau von Phytinsäure und einer besseren Aufnahme von Mineralstoffen, insbesondere von Eisen. Verwendung von Sauerteig führt aber auch zu einem Abbau und Umbau der Stärkemoleküle des Getreidemehls. Dabei können Kohlenhydrate entstehen, die langsamer oder kaum von den Körpereigenen Enzymen abgebaut werden. Dadurch steigt der Blutglucosespiegel nicht so stark an und es wird weniger Insulin benötigt. Das schützt vor Diabetes und hilft Menschen mit einem Diabetes Typ 2 nicht auf Brot verzichten zu müssen. Weiterhin hilft die Sauerteigführung, FODMAPs zu reduzieren. Das sind Kohlenhydrate, die bei sensitiven Personen zu Darmbeschwerden führen können.

Frische Kuchen

Unsere Frische Kuchen werden täglich frisch bereitet und gebacken. Die traditionellen Rezepte wecken Kindheitserinnerungem und sind ein echter Publikumsliebling.
Die Bäckerei Schneider ist vor allen wegen ihrer Sortenvielfalt an Kuchen bekannt. Täglich können sie aus mindestens 15 Sorten, zu einem fairen Preis wählen. Überzeugen sie sich selbst.